Бизнес тренинги, Запорожье

Курсы бариста в Запорожье сделают из Вас непревзойденного специалиста по приготовлению кофе.
Приготовление кофе в наше время стало настоящим искусством, особенно в ресторанах и кофейнях. Этот удивительный бодрящий напиток пришел из Эфиопии и завоевал сумасшедшую популярность во всем мире.
Бариста с итальянского – специалист по приготовлению кофе. Изначально профеыссии как таковой не было. Но с появлением сугубо кофейных заведений из барменов стали выделяться бариста.
В нашем запорожском центре мы рады предложить Вам профессиональную подготовку бариста и поделиться секретами приготовления традиционных и современных кофейных напитков.
В программу курса бариста входят следующие темы:
Курс состоит из следующих модулей:
1.История кофе (Легенда происхождения, родина, история распространения кофейного дерева);
1.1«Путь от зерна к чашке» :
Возделывание кофейного дерева;
Сбор кофейных ягод;
Обработка ( сушка и ферментация);
Купажирование;
Обжарка зерна;
Охлаждение;
Виды упаковки;
Декафеинезация;
2. Оборудование для приготовления кофе:
Альтернативные способы приготовления кофе;
Метод приготовления «эспрессо».
Разновидности аппаратов для приготовления кофе , разновидности кофемолок, дополнительный инвентарь для приготовления эспрессо и коктейлей на его основе.
2.что такое эспрессо?:
Правило «идеального эспрессо» + правило «4-М»;
Регулировка помола + темпинг смолотого кофе; (практика)
Базовые знания и навыки в приготовлении эспрессо; (практика)
Вода (умягчение воды), рекомендации при выборе воды для приготовления кофе;
3. «Кофе + молоко»:
Эмульгирование молока; (практика)
Приготовление напитков методом эспрессо на основе молока капучино, кофе латте, латте маккиято, маккиято , кофе Раф; (практика)
3. Латте-арт:
Базовые навыки; (практика)
4. Миксология «Кофе + алкоголь»:
Сочетание кофе и алкоголя;
Приготовление алкогольных коктейлей на основе эспрессо; (практика)
Создание авторских коктейлей; (практика)
Работа с калькуляционными картами; (практика)
5.Экзамен
Продолжительность 32 часа, 4 занятия, экзамен
По окончанию курса выдаётся пластиковый сертификат на украинском и английском языках